她做着这些,还对两个小姑娘说冷吃兔的做法,还有油温的掌控。另外还让两个小姑娘洗上不少的干辣椒,然后剪成小段备用。
等油锅热好,兔子肉先下锅油炸,等兔子肉炸到八成熟,锅底的油重新清澈之后再下入蒜瓣和辣椒,最后才是花椒,花椒下入等到香气被油温逼出,林雨时又往里面撒了一把白芝麻就立刻离火。
趁着预热把芝麻翻拌均匀,林雨时拿着筷子给两个小姑娘夹了两块兔子肉:“尝尝看味道如何?”
两个小姑娘也不客气,连忙把兔子肉塞入口中。又烫又忍不想要吃,两个人只能拼命哈气,等到兔子肉咽下去,这才七嘴八舌一般说:“好吃!”
“还好吃了!又麻又辣又嫩!”
“对!还特别鲜!”
两个人你一眼、我一语,拼命夸林雨时。
林雨时笑眯眯盛出了一盘子,余下的倒入一个盆子中笑着道:“等放凉了更好吃。”
香茅和香草就眼巴巴看着那一盆冷吃兔,香草还问道:“就是放凉了好吃,所以才叫冷吃兔吗?”
林雨时点了下头,转而问道:“兔子头呢,回头做成麻辣兔头,也是极为好吃的。”
麻辣兔头也是后世颇为著名的美食了。
香茅和香草两个人用力点头,就等着林雨时说麻辣兔头怎么做了——跟在夫人身边,果然能够学本领!