林老板还没来得及开口，徐老板已经自卖自唱地答了起来：“这是我们粤菜中的名品——佛跳墙。它用十八种主料，十二种辅料融合而成，并且用绍兴名酒进行调和，美味无穷。古人有诗云：‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’意思是就算得道的活佛闻到这道菜的香味，也要忍不住跳墙过来尝一尝。”
徐老板一边说着，一边盛了一小碗汤递给了阿贵。只见那汤色浓褐，隐约可见其中鱼唇、干贝、鸡肫、香菇、笋尖、竹蛏等等诸多用料。
阿贵将汤碗送到嘴边，撮起唇轻轻地啜了一口。一种美妙的感觉立刻从口舌间向着周身的毛孔散去。那汤不仅滋味极浓，而且淳厚无比，阿贵连咂了好几下舌头，实在是回味无穷。
“这汤真是醇正无比！”阿贵忍不住大赞道。
这边阿贵继续喝汤，林老板在一旁也没闲着，他将一个特制的大铁盘端上了桌。那铁盘里盛着浅浅的一汪清水，下面则垫着灼热的炭火。那炭火已燃了一段时间，盘内的清水沸开，蒸汽正盈盈上逸，氲在了铁盘上方纵横交错的几道铁丝上。每道铁丝上都零零串串地，穿着许多亮闪闪的薄片。然后林老板将自己面前的菜盘放到了铁盘内的水中。菜盘内是一条形扁口阔的鱼儿，已经蒸熟，看起来清雅怡人。