黄山毛峰之妙，亦在其味。随便拈一小撮干茶叶轻嗅，都有清香拂面，似雨后清风入窗来。泡上一杯，便是鼻嗅之而为香，目遇之而成色。浅浅尝一口，便是在舌尖上欣赏了黄山四绝，奇松怪石、云海温泉的瑰丽与古朴都在唇齿间得到了最诗意的注解和诠释。
听闻一个故事，在明朝天启年间，黟县新上任的县官熊开元在黄山游玩，不慎迷路，便在云谷寺中借宿。突然发现寺中有一种茶，泡出的热气在空中袅袅上升，竟如白莲悬空，美丽动人。随后散作一团云雾，让满室生香。询问其名，得知是黄山云雾茶，这便是黄山毛峰的前身。熊开元下山后，仕途本不顺，却因献此茶有功，而被升为江南巡抚，不由得心想：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人？”便毅然辞官，踏出红尘，皈依空门。如今云谷寺的路旁有一墓塔遗址，相传就是熊开元的坟墓。
想来，爱茶之人，爱的就是一份简单纯粹、清净无我。这从山寺里飘出来的茶香，随着黄山上的云雾悠久地盘桓着，渐渐渗入黄山人血脉的深处。一方水土养一方人，从生长出黄山毛峰的土地走出的人必有着骨子里的清高和素雅。