落地后他赶紧窜进灶房里看煲仔饭！
虽然幺妹之前只提过一嘴，不过他记在心里呢，今儿正好一道给做了。
他请教过本地的师傅，做煲仔饭主要是那一层锅巴，但又不能太焦了。
这倒是不难，家里有时候人少，做饭用的小铁锅，每次饭快熟的时候要把锅倾斜的烫上一圈，让饭受热均匀。
火候掌握不好的话就会糊锅，到时候饭会有糊味，所以老聂家上上下下都知道烧饭怎么烧出锅巴。
至于这一只七八斤的大雁鹅一点都没有浪费。
鹅架子要先烤，烤得肉半生不熟的时候才切块，。
为了这道菜，连家里的涮锅都给背来了，这样才能放边煨边吃，而且还能放雁鹅肝呢。
雁鹅肝提前料理到半熟，到时候只要往锅里涮一下，吃起来沙沙的。
鹅肉因为提前用炭火烤过，所皮滑肉嫩的，连骨头都很入味，绝对没有半分的腥膻。
