蚕豆京糕泥
[原料]鲜蚕豆50克,京糕25克,白糖15克,花生油5克,桂花适量。
[做法]鲜蚕豆剥去老、嫩皮,放入锅内煮烂,捞出,用冷水过凉,放菜板上,砸成泥状放入碗内。京糕切成绿豆大小的丁。锅置火上,放入花生油,加入白糖、蚕豆泥、桂花,用中火推炒,炒熟后盛入盘内,撒上京糕丁即成。
[提示]蚕豆有健脾祛湿、利尿消肿作用。蚕豆与京糕合用,具有增进食欲、帮助消化、清热利尿的作用,是婴儿春季较为适宜的食品之一。注意要选择新鲜蚕豆作为原料。适宜10个月大及以上的婴儿食用。
番茄鱼
[原料]净鱼肉100克,番茄70克,精盐2克,鸡汤200克。
[做法]收拾好的鱼肉放入开水中煮一下,除去骨刺和鱼皮。番茄用开水烫一下,捞出放入冷水中,然后剥去皮,切成碎末。鸡汤倒入锅中,加入鱼肉同煮,稍煮后加入切碎的番茄、精盐,再用小火煮成糊状。
[提示]此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、维生素B及胡萝卜素等多种营养素,适宜于婴儿食用,有补脾填髓、健脾益气等作用,促进生长发育。一定要选用新鲜的鱼做原料,一定要剔除鱼刺,鱼、番茄要煮烂。此菜适合于5个月大及以上的婴儿食用。