王东瑶全集在线剧情介绍:李建国无语。“焯水不是洗肉的意思，而是快速把肉在热水里滚一下，跟烫冒菜一样，然后拿起来快速冷却，这样可以增加回锅肉的口感，还能防止爆油伤人。”“哦。”李苗苗点点头，在李建国的指挥下，把回锅肉焯水冷却，再下锅。“等等！”李建国再度叫停，“猪皮要朝下，才能把猪皮烙成金黄色，这样可以破坏猪皮中的汗腺，起到去腥的作用。”“可以起锅烧水了，把肉冷水下锅，加入料酒、生姜，大火烧开……”李建国继续指挥，感觉比自己炒菜还累。一盘回锅肉炒完，他的额头都冒汗了，再一看还有小煎鸡、跳水鱼、青椒土豆、醋溜莲白、白菜...